MEISTARKLASE + VAKARIŅAS   Taizemes ielas ēdienu burvība slēpjas intensīvās garšās, svaigās sastāvdaļās un prasmē no pavisam vienkāršiem produktiem radīt pārsteidzoši dziļu un sabalansētu ēdienu. Šajā meistarklasē dosimies Taizemes street food pasaulē un praktiski apgūsim vairākus svarīgus šīs virtuves pamatus – no aromātiska buljona pagatavošanas līdz karija un nūdeļu ēdieniem. Mācīsimies, kā savienot saldo, skābo, sāļo un aso, lai iegūtu īsto Taizemes garšu. Meistarklases laikā no pamatiem apgūsim, kā pagatavot bagātīgu un aromātisku buljonu, kas ir pamats daudziem Taizemes virtuves ēdieniem. pagatavosim aromātisku kariju, iepazīstot tā galvenās sastāvdaļas, garšvielas un pagatavošanas principus. Uzzināsi kā pagatavot tartaru, ko pasniegt uz garda čipša! Taizemes virtuve ir par līdzsvaru, nevis vienu dominējošu garšu. Šajā meistarklasē mācīsimies to atrast pašiem – katrā buljonā, karijā un uzkodā.

Meistarklases datumi:

• 22. Oktobris 18:30-21:30

Iegādāties

Mērces: klasika un ne tikai

Laba mērce var mainīt visu ēdienu. Tā piešķir garšu, tekstūru, svaigumu un dziļumu, un bieži vien tieši mērce ir tas elements, kas vienkāršu ēdienu padara īpašu.

Šajā meistarklasē iepazīsim astoņas klasiskas un ne tik klasiskas mērces, to pagatavošanas principus un dažādus pielietojumus. Gatavosim, degustēsim un meklēsim labākās garšu kombinācijas.

Pagatavosim astoņas mērces, izrunāsim svarīgākos pagatavošanas principus un noskaidrosim, kā katru no tām izmantot ikdienas virtuvē. Katru mērci nogaršosim kopā ar atbilstošām piedevām, lai praktiski saprastu, ar kādiem produktiem un ēdieniem tās vislabāk sader.

Aguachile, dabīgā majonēze un tās variācijas, tzatziki, salsa verde, ātrais tomātu čatnijs, Velouté, Jus, Demi-glace!

Mērce nav tikai piedeva — tā ir ēdiena garšas pamats. Šajā meistarklasē iemācīsimies to izmantot savā labā.

Meistarklases datumi:

• 21. oktobris 18:30-21:30

Iegādāties

Dažādā focaccia

Focaccia – viena mīkla, bet bezgalīgi daudz iespēju! Šajā meistarklasē iepazīsi focaccia dažādās garšas un tekstūras, apgūsi mīklas pagatavošanas pamatus un uzzināsi, kā no vienas bāzes radīt gan klasisku, gan bagātīgu, gan saldu focaccia.

Meistarklasē kopā cepsim un degustēsim četrus dažādus focaccia veidus, izmēģinot dažādas piedevas un garšu kombinācijas.

Katrs dalībnieks saņems līdzi ieraugu un kopīgi pagatavotu mīklu, lai focaccia gatavošanu varētu turpināt arī mājās.

Šī būs meistarklase tiem, kuri vēlas ne tikai nogaršot labu focaccia, bet arī saprast, kā tā top un kā ar vienu mīklu spēlēties tālāk.

Klasiskā focaccia – ar olīveļļu un bioloģiskajiem kviešu miltiem

Bagātinātā focaccia – ar parmezānu un anšoviem

Sviesta focaccia – īpaši bagātīga un aromātiska

Saldā focaccia – focaccia citā, saldākā šķautnē

Papildus īss un praktisks kurss par ieraugu – kas tas ir, kāpēc to izmantot un kā tas ietekmē mīklas garšu, struktūru un rezultātu.

Nāc mācīties, cept, degustēt un atklāt, cik dažāda var būt viena focaccia!

Meistarklases datumi:

• 8. oktobris 18:30-21:30

Iegādāties

Vai vēlies iemācīties pagatavot bagātīgu un aromātisku ramen savā virtuvē? Šī būs īstā meistarklase! Uzzināsi visu par buljoniem – kā gatavot 6h stundu intensīvi piesātināto buljonu, gan kā nepilnas stundas laikā panākt līdzīgu rezultātu ar buljonu, kas ir vienkārši pagatavojams, bet tikpat garšpilns un piesātināts.  Izzināsi nūdeļu pasaules daudzveidību un sapratīsi, kā izvēlēties tieši savam ramen piemērotākās. Dalīšos ar praktiskiem tips & tricks, kas noderēs gatavošanai kopumā, lai paspilgtinātu garšas, tekstūras un kopējo rezultātu. Turklāt uzzināsi, ko likt ramenā – gan klasiskās sastāvdaļas, gan radošas piedevas, kas ļaus eksperimentēt un radīt savu ideālo maltīti! Nāc un atklāj, cik aizraujoši un garšīgi var būt pagatavot ramen mājās!

Meistarklases datumi:

• 5. novembris 18:30-21:30

Iegādāties

Šajā online meistarklasē kopā ar Latvijā iemīļoto kūku meistari Annu Pannu apgūsi vienu no klasiskās konditorejas pamatiem – plaucēto mīklu. Šī meistarklase veidota kā ērti skatāmu video sērija, kur katrā nodarbībā Anna demonstrē un izskaidro visu procesu – no ideālas mīklas līdz izcilu krēmu pagatavošanai. Šajā meistarklasē Tu iemācīsies pagatavot:

• Plaucēto mīklu, kas vienmērīgi pacēlusies, neplaisā, ir kraukšķīga un perfekta pildīšanai
• Gaisīgus eklērus ar vaniļas vārīto krēmu un šokolādes glazūru
• Klasiskās vēja kūkas ar biezpiena krēmu
• Kraukšķīgos profitroļus ar pistāciju vārīto krēmu
• BONUSS - sāļie eklēri svētkiem ar lasi un kaperiem

Kopējais video materiāls: 1 h 27 min Katrs video iekļauj profesionālus knifus, kas parasti paliek aizkadrā – kā panākt, lai mīkla paceļas, neplaisā un saglabā ideālu tekstūru. Anna izskaidro biežākās kļūdas un to, kā no tām izvairīties, lai rezultāts izdotos lielisks jau pirmajā reizē. Mācies sev ērtā laikā, savā virtuvē, un atkārto tik reižu, cik nepieciešams. Šī meistarklase ietaupīs tev neskaitāmus neveiksmīgus mēģinājumus un dos pārliecību gatavot desertus, kas izskatās kā no konditorejas. Meistarklase piemērota gan iesācējiem, gan tiem, kuri vēlas pilnveidot savas prasmes un iegūt pārliecību darbā ar plaucēto mīklu. Iegādāties

Meistarklases datumi:

• 12. novembris 18:30-21:30

Iegādāties

Meistarklases datumi:

• 13. oktobris 18:30-21:30

Iegādāties

Iegādāties